Na minha opinião, a comida enlatada é uma das invenções mais interessantes. Ela foi inicialmente desenvolvida para preservar o alimento por longo período de tempo e facilitar o transporte. Especialmente nos tempos de guerra. Obviamente que não tem o mesmo sabor da comida feita na hora, mas quebra um galho enorme.
Eu fui me informar sobre a origem da comida enlatada e, entre outra histórias muito curiosas, descobri o seguinte na Wikipedia:
"During the first years of the Napoleonic Wars, the notable French newspaper Le Monde, prompted by the government, offered a hefty cash award of 12,000 francs to any inventor who could devise a cheap and effective method of preserving large amounts of food.
In 1809, a French confectioner and brewer, Nicolas Appert, observed that food cooked inside a jar did not spoil unless the seals leaked, and developed a method of sealing food in glass jars. However, glass containers presented challenges for transportation.
Glass jars were largely replaced in commercial canneries with cylindrical tin or wrought-iron canisters (later shortened to "cans") following the work of Peter Durand (1810). Cans are cheaper and quicker to make, and much less fragile than glass jars.
Está aí a história do início da comida enlatada. Basicamente, o governo criou incentivos financeiros para o desenvolvimento tecnológico. Um excelente exemplo do papel do governo no desenvolvimento, e do papel dos incentivos financeiros.
Eu fui me informar sobre a origem da comida enlatada e, entre outra histórias muito curiosas, descobri o seguinte na Wikipedia:
"During the first years of the Napoleonic Wars, the notable French newspaper Le Monde, prompted by the government, offered a hefty cash award of 12,000 francs to any inventor who could devise a cheap and effective method of preserving large amounts of food.
In 1809, a French confectioner and brewer, Nicolas Appert, observed that food cooked inside a jar did not spoil unless the seals leaked, and developed a method of sealing food in glass jars. However, glass containers presented challenges for transportation.
Glass jars were largely replaced in commercial canneries with cylindrical tin or wrought-iron canisters (later shortened to "cans") following the work of Peter Durand (1810). Cans are cheaper and quicker to make, and much less fragile than glass jars.
Está aí a história do início da comida enlatada. Basicamente, o governo criou incentivos financeiros para o desenvolvimento tecnológico. Um excelente exemplo do papel do governo no desenvolvimento, e do papel dos incentivos financeiros.
4 comentários:
"ecelente" = excelente.
Valeu, mas essa foi só typo mesmo...ehehe
Falou
No sec XIX teve um boom desses premios para tecnolgias de processamento de carne. Se nao me engano, ateh no Brasil foram oferedicos premios. (Vc jah viu os textos do Michael Kremer sobre os premios e as vacinas tropicais? Sensacional.)
Jah sobre comida enlatada, tem o otimo texto do Krugman sobre a culinaria inglesa: http://web.mit.edu/krugman/www/mushy.html
abracos,
Não vi os textos não, não é a minha praia. Mas achei interessante...
Valeu pelas referências, eu vou dar uma olhada...
Abraço!
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